• Plukk Av Uken

Hvor å spise i Sydney: Topp matopplevelser

Hvor å spise i Sydney: Topp matopplevelser

Sydney Av Jennifer Olvera

Moderne Sydney er opprinnelig grunnlagt som en britisk straffekoloni, og er en fasjonabel destinasjon i verdensklasse, en som begger besøkende til å utforske sin urbane, kystnære rekkevidde, scenekunst og den kongelige botaniske hagen. Og mens disse er virtuelle ingen hjerner, er det enkelt å argumentere for maten - enten det er fancy eller ment å bli spist i fly - stjeler showet.

Komme dit: Hopp ombord på et nylig lansert Qantas-fly, som reiser direkte fra Dallas / Fort Worth til Brisbane og fortsetter til Sydney. Ved retur, jet direkte fra Sydney til DFW. Swing business class hvis du kan: det betyr å ha tilgang til en australsk vino-lager kjeller og posh Neil Perry-designet retter, belagt på kantet Marc Newson servise.

Overnatting: Det er et nabolag for alle overbevisninger. For panoramautsikt over Sydney Harbour Bridge, snu til The Rocks og Circular Quay. Alternativt sett deg inn i hjertet av ting i byens sentrale forretningsdistrikt, eller ta av det slagne sporet til Sydneys forsted, som er lastet med interessante kafeer og indiebutikker.

Ditt første måltid: Gjør som en lokal og ta en biffete "tiger" kake fra Harry's Cafe de Wheels (Cowper Wharf Roadway og Brougham Road, Woolloomooloo, NSW 2011, tlf. 02 9357 3074; www.harryscafedewheels.com.au). Deretter snu noen Tim Tams fra et lokalt marked for å bruke et smeltende, provisorisk kaffestrå. Deretter dykker du inn i flakete søtsaker eller salte konditorier fra Black Star Pastry (277 Australia St., Newtown, Sydney, NSW 2042, tlf. 02 9557 8656; www.blackstarpastry.com.au). Den rødvinspikede, gaffel-ømte lammeskinnet tart - stipplet med grønnsaker - er spesielt guddommelig.

Derfra er en ting sikker: mulighetene er uendelige.

Fotoopptak: Sydney Opera House. Bilde av Alex Gonzales Baguio / Frommers.com Community

Unn deg Natur-inspirerte Noshes på kaien Hvor: Overseas Passengers Terminal, Upper Level, The Rocks, Sydney NSW 2000; tlf. 02 9251 5600; www.quay.com.au

Det grunnleggende: Denne fine middagsopplevelsen ligger i The Rocks-området, med utsikt over havnen gjennom gulv-til-tak-vinduer, og har en flott dato - spesielt siden servicen og naturinnredet mat er toppklasse.

Utsikten: Diners møtes med kjevefallende operaoperahus, mammutbro og glitrende ferger som tømmer vannet.

Hva å spise: Peter Gilmore er teksturelt triumferende, visuelt imponerende retter - laget av etisk produserte ingredienser, noen tilpassede dyrkede - gjør diners swoon. Ta den sviktende, enkle franske frokostrøtteralat som et eksempel. Den sitter på en seng av salt, kremaktig geitkrem, jabbet med pulserende, sprø radikter og beteflis og preget av syltet rødbeter, blodsirror og fioler. Men ikke gå uten å prøve det forfriskende, men likevel dekadente, poached meringue snøegget, fylt med vaniljeappleis, belagt i et skarpt maltoseskall og plassert på en seng av lett tart, kjølig guava granita og kremaktig guava-lure.

Photo Caption: Den komplekse radise salaten på Sydney Gilmores restaurant betaler grønnsak due diligence.

Nyt Japanese Breakfast En Suite på Shangri-la Hvor: 176 Cumberland St., The Rocks, Sydney NSW 2000; tlf. 02 9250 6000; www.shangri-la.com

Opplevelsen: Regal og innbydende på en gang, er dette høye, luksuriøse 36-etasjers hotellet ligger ved vannkanten, og utstyrt med glassskilt salong og produksjonsdrevet, moderne australsk restaurant, Altitude, på toppet.

Utsikten: Oversvømmet med naturlig lys har rommene store vinduer mot havnen, mange med full utsikt over operahuset og broen.

Hva å spise: Bestill japansk frokost - miso suppe; eggeplomme, poached egg i soya; sprø lakse laks på toppen av grønnsaker med ris og syltet grønnsaker. Her er det sol som stiger over byens favoritt (og mest uforglemmelige) sted.

Photo Caption: Japansk og kinesisk dim sum frokoster - levert til rom på Shangri-la hotel - smake det mer luksuriøse når spist med utsikt over Sydney operahus.

Score sjømat mens du ser på surfere på Nicks Bondi Beach Pavilion Hvor: Queen Elizabeth Dr., Bondi Beach, Sydney NSW 2026; tlf. 02 9365 4122; www.nicks-seafood.com.au

Det grunnleggende: Showy og spendy, denne Nick Manettas venture hooks sin andel av reisende for surf-y scenen alene, men den bare plukket billett er det som egentlig er en lokke.

Utsikten: Forbered deg på en panoramautsikt over sjøen, som den vindusgulvende seafooderen med utsikt over strandpromenaden og den surferbefolket Bondi Beach.

Hvordan hengi seg: Bestil tre-tiered, varmt og kaldt sjømat tårn, sjokkerende chock-full for to. Dens belønning florerer, fra ferske østers og blåskjell toppet med mignonette til røkt laks, reker på reker, blå svømmerkrabbe og klumpet, ristet reker, calamari og fisk og chips. Deretter er det hummeren, en verdig waistline-expander, forberedt Mornay-stil.

Photo Caption: En overbærende hummerlunsj på Nicks Bondi Beach Pavilion tilbyr surfere og passer til en pause fra bølgene.

Søk etter spiselige suvenirer på Simon Johnson Hvor: 181 Harris St., Pyrmont, Sydney NSW 2009; tlf. 02 8244 8240; www.simonjohnson.com.au

Det grunnleggende: Denne fine matleverandøren lager spesialiteter og jordnære matvarer ettertraktet av gourmands.

Funnene: Les alt fra gods-flaske, ufiltrert fransk olivenolje til pistachio tyrkisk glede, rød fersken nektar og tema gavekurver, inkludert en for å gjøre en skyndt karri.

Ekstraene: Butikken har en linje av mer prisgunstige, eponymous hermetiske og pakkede varer, inkludert karbonert fennikel, tunfisk og ansjos pepperoncini og piquant-karerbær - for ikke å nevne tørket porcinis, trffel honning og dill majones.

Photo Caption: House-label pasta og saus-making nødvendigheter er bare toppen av isfjellet på Simon Johnson i Sydney.

Gå for Broke på Rockpool Bar & Grill Hvor: 66 Hunter St., The Rocks, Sydney NSW 2000; tlf. 02 8078 1900; www.rockpool.com

Innstillingen: Ligger komfortabelt inn i Circus 1936 City Mutual Building, fyller denne travle, ultrahvelvede Neil Perry-spisestuen med hotshots nipper til stratospherically priset viner og kjekkt navngitte cocktailer. perusing den kjøttfulle, opsjonsbelastede menyen; og vurderer en ettermiddag pitstopp ved sib Spice Temple naboen.

Kjernen: Ved å gå inn i messing og stein-detaljert Art Deco spisestue, vil du bli møtt med subtil duft av tre-røyk og en meny som er en kjærestrøm drøm (og vegetarisk mareritt). Velg mellom mange typer biff - inkludert tørrsalte, Wagyu og mineral-g gressfôret varietals - eller lag et måltid ut av vesentlige forretter, som kullristet chorizo, poteter og hvite bønner eller en snakket krydret hakket salat, lastet med bounty av lokale gårder.

Accoutrements: Kondisjonstjeneste - det være seg harissa, pepperrotkrem eller klassisk béarnaise - følger med proteiner. Rosemary fingerling poteter stekt i biff tallow og gulrot planker toppet med dilled yoghurt er blant de kan ikke-miss side.

Photo Caption: Forvent kjøtt - og mer kjøtt - på splurge-verdig Rockpool Bar & Grill.

Få hendene dine skitne på Quarter 21 Cookery School Hvor: Westfield Sydney, Castlereagh og Market Streets, femte fl., Central Business District, Sydney NSW; tlf. 02 9283 3440; www.quartertwentyone.com.au

Det grunnleggende: Omgjøre skjønnheten av enkle ting - lokale og fremstilte råvarer, menneskelig oppvokste kjøtt-topp-tier-gjestekokker, blant dem Jared Ingersol, tilbyr kjøkkeninnblikk i dette avslappede glassdynne klasserommet som er dekorert i rustfritt stål.

Alternativene: Lær å kaste et sesongmessig middagsfest, pusse opp knivkompetanse eller mestre kunsten av saus og lagre, sitte ned til et selvbetjent måltid og et glass vin etter instruksjon.

Etterpå: En tillegg til Becasse restaurant, er matlagingskolen fronted av en gourmetmatvare fylt med fristelser. Ta deg tid til å utøve spesialitetprisen, inkludert kalsepasta, australsk olivenolje og ung chèvre - som alle er inspirerende som snacks og suvenirer

Photo Caption: Sesongbaserte retter - som wild rabbit ragout med spiselige blomster, foraged urter og løvskumskum - er fokus på Quarter 21 Cookery School i Sydney.

Finn friske fangster på Sydney Fish Market Hvor: Bank Street, Pyrmont, Sydney NSW 2009; tlf. 02 9004 1122; www.sydneyfishmarket.com.au

Det grunnleggende: Ankomme tidlig - markedet åpner for publikum klokken 7, og auksjoner begynner klokken 5:30 for grossister. Det er den beste tiden å se ferske fangster, over 100 arter av hvilke hentes fra kysten daglig.

Hva skal du se etter: Vandre boder og omkringliggende fiskebygninger på jakt etter kokt australsk hummer, grønne reker og Sydney-steinøsters. Deretter henter du et nytt brød fra Gregors varmebrød (tlf. 02 9552 2051) og kremaktig Yarra Valley Dairy feta fra Blackwattle Deli (tlf. 02 9660 6998) gå med. Planlegge og delta på en klasse på Sydney Seafood School på stedet (tlf. 02 9004 1111), eller registrer deg for en informativ tur til markedet og auksjonsgulvet mandag, torsdag eller fredag ​​klokka 06:55.

Hvis du er sulten: Mange av forhandlerne - inkludert Nicholas Seafoods (tlf. 02 9660 42550) og Peters fiskemarked (tlf. 02 9552 2555; www.petersfishmarket.com.au) - har også restaurantkomponenter. Så, besøk kan gi sprø frisk maki, sjømat laska og lera krabbe med XO eller hvitløk smør saus - alt forberedt og ment å bli spist på stedet. Også vurderingen er Doyles på Fiskemarkedet (tlf. 02 9552 4339; www.doyles.com.au), en lunsjtid institusjon som serverer havsalt-Sichuan pepper calamari, Tasmanian ørret med caper kremsaus og fat av sashimi.

Photo Caption: Sydney Fishmarket er en sjømat elsker drøm, lastet med tilberedt pris og biter gjort på stedet.

Legg Igjen En Kommentar: