• Plukk Av Uken

Matlagingskoler og kulinariske ferier: 9 topp byer

Matlagingskoler og kulinariske ferier: 9 topp byer

Hvor å lage mat som en toppkokk Av Charis Atlas Heelan

Opplevelsen av å reise til romantiske destinasjoner trenger ikke slutt når du kommer hjem. Ta med deg essensen av turen ved å registrere deg i en matlagingskurs i Italia, Frankrike, Thailand og andre hotspots over hele verden.

Photo Caption: Et glimt inn i anlegget ved Rhode School of Cuisine, Marrakech. Foto: Courtesy Rhode School of Cuisine

Lyon, Frankrike I Lyon og det omkringliggende Rhône-Alpes-landskapet finner du en rekke kulinariske verksteder, kortere matlagingskurs og fransk matmesterklasser, ofte undervist på engelsk av ekspert kokker og restauratører.

Valrhona, produsenter av noen av verdens fineste og dyreste sjokolade, kjører Ecole du Grand Chocolat (www.valrhona.com), mindre enn en time sør for Lyon. Kursene varierer fra to timer til to dager, og vil gi sjokoladeavhengige med ekspertundervisning i sjokolade. Du lærer det viktigste for å forberede den perfekte gateaux, soufflé, tårte, makaron eller mousse.
Hvor mye: Et to-dagers Valrhona kurs er € 279; et to-timers verksted er € 59.

Institut Paul Bocuse (www.institutpaulbocuse.com) tilbyr en dag til seks ukers kurs for matentusiaster på sine historiske slott i Ecully, like utenfor Lyon. Du kan velge å lage kaker, sesongretter, regionale spesialiteter og delikatesser som foie gras.
Hvor mye: En en-dagers Paul Bocuse kurs starter fra € 170 og et tre-dagers kurs er € 470. Overnattingssteder koster ekstra.

Photo Caption: Lær å lage sjokolade som mestere i Valrhona, på deres Ecole du Grand Chocolat. Rettferdighet Valrhona

Bologna, Italia Vi skylder så mye av hva vi anser italiensk mat til den vakre byen Emilia Romagna i Bologna, inkludert tagliatelle al ragù (bolognese), tortellini, lasagne og mortadella. Lær hvordan du lager en ekte italiensk meny på en av Bolognas mange kulinariske skoler.

Vecchia Scuola Bolognese (www.lavecchiascuola.com) kjører en-, tre- og fem-dagers kurs som fokuserer på opprettelse av pasta og tilhørende sauser, samt antipasti og dolci. Studentene lagrer retter og prøver dem med vin til lunsj. Engelsktalende klasser holdes fra september til juni.
Hvor mye: Et en-dagers kurs på Vecchia Scuola er € 80, en tre-dagers klasse er € 210, og et fem-dagers kurs er € 250.

Bluone Cooking Tours i Italia (www.bluone.com) driver et en-dagers kurs som inkluderer et to-timers Bologna matmarkedsbesøk med en engelsktalende guide, en italiensk tre-timers matpakke som læres på engelsk, middag etter matlagingen med regionale viner, en oppskriftsbok , og et forkle. Bluone-dagen er € 180.

Casa Ilaria (www.casailaria.com) er en intim B & B i sentrum som tilbyr tradisjonelle matlagingskurser undervist på engelsk av Ilaria selv. Kurset inkluderer et markedsbesøk for å kjøpe ingredienser, middag, pluss et forkle og en oppskriftsbok. Retter forberedt inkluderer sfoglia, tortelloni, brodo, lasagne, ragù alla bolognese, besciamella og cotoletta alla petroniana.
Hvor mye: Matlagingskurs på Casa Ilaria er € 60 for en dag og € 130 i tre dager. Overnattingssteder med frokost koster € 100 til € 150 per dag.

Photo Caption: Under en klasse på Bluone Cooking Tours i Italia lærer elevene å lage tortellini fra bunnen av. Courtesy Bluone Photo

Marrakech, Marokko En av keiserlige hovedstader i Marokko, Marrakech er en by som er gjennomsyret av historie, kultur og god mat. Disse tre matskolene er åpne for amatører og fagfolk som ønsker å lære autentiske oppskrifter.

Den berømte restauranten på La Maison Arabe Hotel (www.lamaisonarabe.com) kjører matlagingsverksteder utført av tradisjonelle marokkanske kokker. Små grupper arbeider sammen med en oversetter (fransk / engelsk) for å forberede et typisk to-retters marokkansk måltid, som deretter blir likte som en gruppe.
Hvor mye: En halvdags workshop på La Maison Arabe er 1600 Dirhams for en eller to personer ($ 182), 600 ($ 68) for tre eller fire og 500 ($ 57) hvis du har en gruppe på fem eller flere.

Souk Cuisine (www.soukcuisine.com) er en en-dagers matlagingskurs som inkluderer et besøk til souken for å kjøpe ferske råvarer, en fire timers klasse holdt i en tradisjonell riad, en fire-retters lunsj av måltidet du hjalp til med å forberede (med vegetariske retter), vin, og ta opp hjemrecept.
Hvor mye: En dagers Souk Cuisine-klasse er € 45 per person.

Rhodes School of Cuisine (www.rhodeschoolofcuisine.com) kjører en åtte-dagers marokkansk kulinarisk ekstravaganza basert på Dar Liqama, et rosa palass ved foten av Atlasfjellene. Programmet inkluderer syv netter hotell, praktisk matlaging daglig, mat og vin, transport for utflukter og flyplasstransport fra Marrakech.
Hvor mye: Den åtte dagers Dar Liqama live-in kurset er $ 2,395 og $ 1,995 for en ikke-matlaging medfølgende gjest.

Photo Caption: Matlagingskurs på La Maison Arabe Hotel i Marrakech lærer tradisjonell marokkansk mat. Hilsen La Maison Arabe

Bali, Indonesia Flere skoler i Ubud, Bali, lærer besøkende om viktigheten av mat i det tradisjonelle balinesiske livet. Opplev eksotiske urter og krydder av balinesisk mat og lære å forberede det perfekte indonesiske måltidet.

Taman Rahasia Resort (www.balisecretgarden.com) tilbyr en-og to-dagers tradisjonelle indonesiske matlagingskurs med overnatting, massasje og frokost daglig.Kursene drives hele året på fredager og lørdager.
Hvor mye: En en-dags intensiv indonesisk matlagingskurs med alle måltider og to overnattinger er $ 290 basert på enkeltrom.

Klasser på Casa Luna Cooking School (www.casalunabali.com) gi et innblikk i balinesisk liv, tro og kultur gjennom mat, matlaging og kulinariske myter. Halvdagsklasser med instruksjoner på en rekke retter fra satay til gado-gado holdes i den elegante eiendommen på Second Honeymoon Guesthouse.
Hvor mye: En intensiv en-dagers indonesisk matlagingskurs med alle måltider og to overnattinger er $ 290 basert på enkeltrom. Et to-dagers kurs med tre overnattinger er $ 465. Halvdagskurs (menyer endres daglig) på Casa Luna er $ 33.

Casa Luna Cooking School, Bali. Bilde av fatskier / Flickr.com.

Chiang Mai, Thailand Thai mat, spesielt i den nordlige delen av Chiang Mai, kombinerer aromatiske krydder med urbefolkninger og indiske, malaysiske, Midtøsten og kinesiske påvirkninger. Lære å lage mat her er et sensorisk eventyr.

Mye Thai (www.alotofthai.com) løper klasser fire dager i uken lærer elevene hvordan man lager populære retter som grønn karri, vårruller, pad thai og klebrig ris mango vaniljesaus. En markedsturné og full oppskriftsbok er også inkludert.
Hvor mye: Mange thailanders en-dagers kurs er 1200 Baht ($ 37).

Ban Thai (www.cookinthai.com) har matlagingskurs som dekker tradisjonelle retter; menyene endres daglig. Kursene inkluderer undervisning, transport til og fra hotellet, spise hva du har forberedt, og en oppskriftsbok.
Hvor mye:
En dagsdag på Ban Thai er 900 Baht ($ 28) eller en kvelds kurs er 700 Baht ($ 22).

Photo Caption: Matlagingskurs i økt på mange Thai i Chiang Mai, Thailand. Courtesy Mange Thai

Oaxaca, Mexico Denne vakre sørlige meksikanske byen Oaxaca er et perfekt sted å nyte kjærligheten til mat og mat. Oaxacan-mat, en velsmakende sammenslutning av middelhavs- og mesoamerikanske smaker, er kjent for sine mange varianter av mole-sauser, tortillas, bananblad-innpakket tamales og supper.

Casa Crespo er (www.casacrespo.com) Daglig matlagingskurs inkluderer morgenkaffe og bakverk, et besøk på markedet, ingredienser, oppskrifter for retter tilberedt pluss mezcal eller øl.
Hvor mye: Casa Crespo klasser er $ 65 per person.

Pilar Cabrera løper La Olla restaurant (www.lasbugambilias.com) og hun lærer også tradisjonell Oaxacan-matlaging. Klasser innebærer tre til fire timers matlaging og sjansen til å nyte måltidet på uteplassen.
Hvor mye: Pilars matlagingskurs i El Jardín de Los Sabores er $ 60 per person for en privat klasse, eller $ 50 hver i grupper på fire.

Photo Caption: Tradisjonelle meksikanske klasser i Oaxaca på Casa Crespo. Courtesy Casa Crespo

Barcelona, ​​Spania Gå på en kulinarisk oppdagelsestur i Barcelona, ​​hjemmet til karakteristisk katalansk mat.

Cook og smak (www.cookandtaste.net) kjører en halv dag matlagingskurs to ganger daglig. Klassen inkluderer å forberede et tradisjonelt spanskt måltid og kan også tilby en tilleggstur til Boqueria-markedet. Menyene endres sesongmessig og kan være vegetarianer på forespørsel.
Hvor mye: Halvdagsklassen på Cook and Taste er € 60.

Montse Tolosana (www.catalancooking.com) lærer en rekke katalanske kjøkkenklasser, inkludert en en-dagers vegetarisk økt der deltakerne kan lære å lage salater, spesielle sauser og cannelloni med sopp. Alle klasser holdes på engelsk i en byleilighet i nærheten av Plaça Sant Jaume, med smaksprøver og oppskrifter.
Hvor mye: Hele dagen katalansk matlaging vegetarisk klasse er € 59.

Photo Caption: Matlagingsanlegget på Cook & Taste, i Barcelona, ​​som tilbyr tradisjonelle katalanske matlagingskurser. Courtesy Cook & Taste

Shanghai, Kina I Shanghai lærer du hvordan du pisker opp autentisk Shanghainese-mat i en av Asiens raskest voksende byer.

The Kitchen at Cooking Studio (www.thekitchenat.com) lærer både vestlige og kinesiske matlagingsteknikker, men skolen spesialiserer seg på dim sum-klasser og kantonesiske, Sichuan og lokale Shanghainese-retter. Kurs (90 minutter til to timer) holdes tre ganger i uken. Selv om klassen er undervist på kinesisk, er det en oversetter og oppskrifter på engelsk.
Hvor mye:
Et dim sum kurs på The Kitchen at Cooking Studio er CNY50 ($ 7,50) til CNY120 ($ 18) og to-retters kinesisk spesialitet kurs varierer fra CNY80 ($ 12) til CNY120 ($ 18).

Kokk Wang fra Hias Gourmet (www.hiasgourmet.com) vil lære deg å forberede to autentiske kurs med kinesisk mat ved hjelp av sesongbestandige ingredienser. Menyelementer kan omfatte kamskjell belagt med saltet Duck Yolk og Fried Crab Claws fylt med hakkede reker. Kursene er 90 minutter lange, undervises på engelsk, og kjøres to ganger i uken i en privat bolig i fransk konsesjon området.
Hvor mye: Hias Gourmet klasser er CNY350 ($ 52) til CNY400 ($ 59) per person.

Photo Caption: Klasser på Hias Gourmet vil lære deg å lage tradisjonelle kinesiske retter. Hilsen Hias Gourmet

Kerala, India Den sørlige kystregionen Kerala er kjent for sin mat som inneholder hinduistiske, kristne og muslimske kulturelle påvirkninger. Sjømat, grønnsaker og kokos har mye i maten, sammen med krydder som kanel og ingefær. De fleste matlagingskursene her tilbys som en del av et live-in program på øko-egenskaper som skianlegg og gårder.

Pooppally er Heritage Homestay (www.pooppallys.com) er en historisk miljøvennlig eiendom på bredden av elven Pampa i Kerala. Den tradisjonelle Kerala-stilen er laget av råvarer kjøpt fra lokalsamfunnet og fra økologisk dyrkede gårder. Én-ukers matlagingskurs har instruksjon i en rekke vegetariske og ikke-vegetariske oppskrifter.
Hvor mye: 6000 Indian Rupiah ($ 128) for et ukes matlagingskurs pluss 35,000INR ($ 750) for syv netter hotell og helpensjon på Pooppany's.

Haritha gårderer stedet for Pimentas Kerala Cooking Adventure (www.harithafarms.com), en syv-dagers hands-on kulinarisk eventyr som spesialiserer seg på vegetarisk mat i Sør-India, mens du bor på en kryddergård en time fra Cochin Airport. Kursene inkluderer alle måltider, hytte innkvartering i syv netter, matlaging leksjoner, alle utflukter, transport, inngangsavgifter og skatter.
Hvor mye: På Haritha Farms er en syv-dagers kurs 54.000 INR ($ 1,157) for en enkelt eller 37,500INR ($ 803) per person for to personer.

Photo Caption: Pimenta Cooking Adventure på Haritha Farms i Kerala, India. Courtesy of The Pimenta

Legg Igjen En Kommentar: